الكشمش الداكن، الذي يُطلق عليه أيضًا زبيب زانتي، عبارة عن زبيب صغير يُصنع عن طريق تجفيف مجموعة متنوعة من العنب الخالي من البذور المعروف باسم بلاك كورنث (غالبًا ما يُباع طازجًا باسم "عنب الشمبانيا"). الكشمش المجفف لا علاقة له بالكشمش الطازج، والذي هو في الواقع نوع من التوت. يعتبر الكشمش المجفف بمثابة زينة جيدة لكعكات الزنجبيل، كما أنه لذيذ عند خلطه مع عجينة الكعك. في الطهي اللذيذ، قم بتحريك الكشمش المجفف إلى بيلاف الأرز، أو إلى حشوة الدجاج أو الديك الرومي أو دجاج الطرائد، لإضافة ملمس وحلاوة خفيفة. نظرًا لصغر حجمها، فهي تحتوي على نكهة حلوة ومنعشة ومكثفة نكهة منعشة ومكثفة ص وإضافة الملمس والحلاوة إلى كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

لعدة قرون، تم تقدير بذور الكتان لخصائصها الوقائية للصحة. في الوقت الحاضر، تظهر بذور الكتان باعتبارها "طعامًا ممتازًا" حيث تشير المزيد من الأبحاث العلمية إلى فوائدها الصحية. بذور الكتان هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية. أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية تسمى القشور، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة والإستروجين. قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا، بالإضافة إلى أنواع أخرى من السرطان. ثبت أن بذور الكتان تخفض ضغط الدم وهي مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في بذور الكتان على خفض نسبة الكوليسترول وقد يلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب.

بذور الخشخاش الأزرق هي بذرة عمرها 3000 عام تم استخدامها للمساعدة في زيادة الرغبة الجنسية وكذلك تعزيز الخصوبة، وخاصة عند النساء. هذه البذور الصغيرة المذهلة، لا تستخدم لهذه الأغراض فحسب، بل لها خصائص طبية كثيرة جدًا. ولذلك، فإن هذا يجعلها واحدة من أعظم هدايا الطبيعة للإنسان. تعمل بذور الخشخاش الأزرق على تحسين خصوبة الإناث، وتعزيز عملية الهضم، وعلاج الأرق، وعلاج تقرحات الفم، وتعزيز الطاقة، وتحسين صحة الدماغ، وتقوية العظام. كما أنها تنظم ضغط الدم، وتقوي جهاز المناعة، وتحسن صحة القلب، وتساعد في علاج مرض السكري، والوقاية من السرطان، وتساعد في علاج حصوات الكلى، وتعزيز وظيفة الغدة الدرقية، وتساعد في تجديد شباب الجلد وعلاج الأمراض الجلدية، وكذلك علاج قشرة الرأس والمساعدة في علاج حب الشباب. مع نمو الشعر

تحظى بذور عباد الشمس بشعبية كبيرة في مزيج الخبز متعدد الحبوب وألواح التغذية، بالإضافة إلى تناول الوجبات الخفيفة مباشرة من الكيس. فهي غنية بالدهون الصحية والمركبات النباتية المفيدة والعديد من الفيتامينات والمعادن. قد تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا في تقليل خطر الإصابة بالمشاكل الصحية الشائعة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. تأتي بذور عباد الشمس من رؤوس الزهور الكبيرة لنبات عباد الشمس. الصنف الصالح للأكل له نكهة جوزية خفيفة. تعتبر بذور عباد الشمس مصادر ممتازة للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين E والسيلينيوم، والمركبات النباتية المفيدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة. تحتوي بذور عباد الشمس على عناصر غذائية ومركبات نباتية تساعد على تقليل خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. يمكن تناول حفنة من بذور عباد الشمس المقشرة أو إضافتها إلى أي عدد من الأطعمة، مثل السلطات والمخبوزات.

اللوز حلو وغني بالمكسرات المعدنية

كثير من الناس يأكلون اللوز المحمص، ولكن هناك فوائد أكثر لتناوله نيئا. تحتوي المكسرات بشكل عام على دهون، ولكنها إما دهون متعددة غير مشبعة أو دهون أحادية غير مشبعة، والعديد من المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تحمي القلب والشرايين.

كما أنها مصادر جيدة للمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

فهي خالية من الكوليسترول، مما يعني أنها لا تغمر مجرى الدم بالجلوكوز بعد تناولها. وهذا يعني أنها مفيدة للأشخاص المصابين بداء السكري ويمكن أن تساعد في الحماية من مرض السكري.

ولحسن الحظ، يتوفر اللوز ذو النكهة اللذيذة والمتنوع على مدار العام ليضيف إضافة صحية ولذيذة إلى الأطباق الحلوة والمالحة. على الرغم من أن اللوز المعبأ متوفر على مدار السنة، إلا أنه يكون طازجًا في منتصف الصيف، أي عندما يكون في ذروة موسمه.

لعدة قرون، تم تقدير بذور الكتان لخصائصها الوقائية للصحة. في الوقت الحاضر، تظهر بذور الكتان باعتبارها "طعامًا ممتازًا" حيث تشير المزيد من الأبحاث العلمية إلى فوائدها الصحية. بذور الكتان هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية. أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية تسمى القشور، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة والإستروجين. قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا، بالإضافة إلى أنواع أخرى من السرطان. ثبت أن بذور الكتان تخفض ضغط الدم وهي مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في بذور الكتان على خفض نسبة الكوليسترول وقد يلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب.

اللوز تحظى بشعبية كبيرة في شجرة الجوز. يحتوي اللوز على نسبة عالية من الدهون الصحية والألياف والبروتين وفيتامين E والعديد من العناصر الغذائية المهمة. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلاياك من الضرر التأكسدي، وهو مساهم رئيسي في الشيخوخة والمرض. يحتوي اللوز على نسبة عالية للغاية من المغنيسيوم، وهو المعدن الذي لا يحصل عليه الكثير من الناس. قد يوفر تناول كميات كبيرة من المغنيسيوم تحسينات كبيرة لمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني. على الرغم من أن اللوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن تناوله لا يبدو أنه يعزز زيادة الوزن. حتى أن بعض الدراسات تشير إلى العكس، حيث تبين أن اللوز يمكن أن يعزز فقدان الوزن.

رقائق الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. رقائق الشوكولاتة الداكنة مغذية للغاية، وتحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف القابلة للذوبان ومليئة بالمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. فهي مصدر قوي لمضادات الأكسدة، وقد تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم، وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد تحمي بشرتك من الشمس ويمكنها أيضًا تحسين وظائف المخ. في المرة القادمة التي تتناول فيها قطعة من الشوكولاتة، قد لا تشعر بالذنب حيال ذلك. على الرغم من سمعتها السيئة بأنها تسبب زيادة الوزن، فقد يرتبط عدد من الفوائد الصحية بهذا العلاج اللذيذ.

كما يوحي الاسم، فهو مشمش طازج بدون محتوى مائي، وخمن ماذا، ففوائده الصحية موثقة جيدًا وتتراوح من المساعدة في إدارة مرض السكري إلى تقليل الالتهاب. فهو مصدر غني بالحديد والألياف والبوتاسيوم والطاقة والفيتامينات A وC وE. وفي الواقع، يحتوي المشمش المجفف على نسبة أعلى في معظم العناصر الغذائية من المشمش الطازج. من بين الفواكه المجففة، يتصدر المشمش احتوائه على البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بتحسين وظائف المخ وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

يلعب المحتوى العالي من الألياف في المشمش المجفف دورًا كبيرًا في تخفيف الإمساك. كما أنها تعزز صحة عينيك، وذلك بفضل وجود مضادات الأكسدة مثل الزياكسانثين واللوتين. تظهر بعض الأبحاث أنها قد تكون مفيدة أثناء الحمل. إذا تم استهلاك المشمش المجفف باعتدال، مثل معظم الفواكه المجففة، فقد يساعد أيضًا في استكمال جهود فقدان الوزن. الحديد الموجود في المشمش يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم. المشمش مفيد أيضًا لإدارة مرض السكري وتحسين كثافة المعادن في العظام وحماية بشرتك من التلف وتأثيرات الشيخوخة

تعتبر بذور الشيا من بين أكثر الأطعمة الصحية على هذا الكوكب. على الرغم من صغر حجمها، إلا أن بذور الشيا مليئة بالعناصر الغذائية المهمة. إنها مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن يكون لها فوائد مهمة لجسمك وعقلك. فهي مصدر ممتاز للأحماض الدهنية الصحية، وغنية بمضادات الأكسدة، وتوفر الألياف والحديد والكالسيوم. عند مزجها مع الماء، يمكن أن تحل محل البيض في الطبخ النباتي. يمكن تناول بذور الشيا مطبوخة أو نيئة، لكن يجب إضافتها إلى طعام آخر أو نقعها قبل تناولها. ارتبطت الأطعمة النباتية منذ فترة طويلة بانخفاض مخاطر العديد من الحالات الصحية الضارة، بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب والوفيات الإجمالية. لقد ثبت أنها تدعم بشرة صحية، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن بشكل عام. يمكن رشها نيئة على الحبوب أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو العصائر. ويمكن أيضًا تناولها مطبوخة، وإضافتها إلى المخبوزات مثل الخبز والكعك. في الخبز النباتي، يمكنهم استبدال البيض. لاستخدامها كبديل للبيض في الخبز، جربي خلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم اتركيها لبضع دقائق.

الفستق هو نوع من شجرة الجوز وله فوائد صحية عديدة. الفستق مصدر ممتاز للبروتين ومضادات الأكسدة والألياف. تشير الأبحاث إلى أن الناس كانوا يتناولون الفستق منذ آلاف السنين. يستهلكها الناس اليوم في مجموعة متنوعة من الأطباق من السلطات إلى الآيس كريم. الفستق هو طعام مغذي للغاية. أنها توفر العديد من الفوائد الصحية، وخاصة للقلب والأمعاء والخصر. قد يكون تناول الفستق بانتظام طريقة جيدة لتحسين الصحة والرفاهية. ولكن يجب على الناس الالتزام بتناول الفستق العادي غير المملح في قشرتهم وتجنب تناول أكثر من أونصة واحدة في اليوم.

فهي غنية بالمواد المغذية، ومنخفضة السعرات الحرارية، ومليئة بمضادات الأكسدة، ومفيدة لصحة العين ومفيدة لصحة الأمعاء. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين للنباتيين، ومفيدة لفقدان الوزن، ومهم لصحة القلب، ومفيدة لتوازن السكر في الدم، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

الجوز عبارة عن ثمار حجرية مستديرة ذات بذرة واحدة تنمو من شجرة الجوز. فهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف. قد تعزز صحة القلب والعظام وتساعد في إدارة الوزن، من بين فوائد أخرى. تعود أصول أشجار الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تُزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة. يتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا، ومملحًا أو غير مملح. يساعد مزيج الدهون الصحية والبروتين والألياف الموجودة في الجوز على زيادة الرضا والامتلاء. وهذا يجعلها أكثر صحية كوجبة خفيفة، مقارنة مع رقائق البطاطس والمقرمشات وغيرها من الأطعمة الكربوهيدراتية البسيطة.

يتمتع الجوز بفوائد صحية مثل صحة القلب وإدارة الوزن ومكافحة مرض الحصوة وصحة العظام والصرع. في نظامهم الغذائي، تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فهي عرضة للتعفن. المكسرات الفاسدة ليست غير آمنة ولكنها ذات نكهة حادة قد يجدها الناس غير سارة. إن حفظ الجوز في قشرته في مكان بارد ومظلم وجاف أو تجميده يمكن أن يحسن مدة صلاحيته.

بذور الخشخاش الأبيض هي بذرة عمرها 3000 عام تم استخدامها للمساعدة في زيادة الرغبة الجنسية وكذلك تعزيز الخصوبة، وخاصة عند النساء. هذه البذور الصغيرة المذهلة، لا تستخدم لهذه الأغراض فحسب، بل لها خصائص طبية كثيرة جدًا. ولذلك، فإن هذا يجعلها واحدة من أعظم هدايا الطبيعة للإنسان. تعمل بذور الخشخاش الأبيض على تحسين خصوبة الإناث، وتعزيز عملية الهضم، وعلاج الأرق، وعلاج تقرحات الفم، وتعزيز الطاقة، وتحسين صحة الدماغ، وتقوية العظام. كما أنها تنظم ضغط الدم، وتعزز جهاز المناعة، وتحسن صحة القلب، وتساعد في علاج مرض السكري، والوقاية من السرطان، وتساعد في علاج حصوات الكلى، وتعزيز وظيفة الغدة الدرقية، وتساعد في تجديد شباب الجلد وعلاج الأمراض الجلدية، وكذلك علاج قشرة الرأس والمساعدة في علاج حب الشباب. مع نمو الشعر

دقيق اللوز هو دقيق الجوز الخالي من الغلوتين ولا ينبغي أن يتكون إلا من اللوز المطحون (بدون جلد). غالبًا ما يستخدم كبديل منخفض الكربوهيدرات لدقيق القمح في الخبز والمخبوزات الأخرى. دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون. تتضمن العملية سلق اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة، ثم طحنه وغربله إلى دقيق ناعم. طحين اللوز ليس مثل دقيق اللوز، على الرغم من أن أسمائهم تستخدم في بعض الأحيان بالتبادل. دقيق اللوز غني بشكل خاص بفيتامين E، وهي مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. إنها تمنع الضرر الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، والتي تسرع الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. دقيق اللوز مغذي بشكل لا يصدق. وهو غني بشكل خاص بفيتامين E والمغنيسيوم، وهما عنصران غذائيان مهمان للصحة. يمكن استخدامه في صناعة منتجات المخابز.

ينصح بشدة لمرضى السكري.

الجوز عبارة عن ثمار حجرية مستديرة ذات بذرة واحدة تنمو من شجرة الجوز. فهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف. قد تعزز صحة القلب والعظام وتساعد في إدارة الوزن، من بين فوائد أخرى. تعود أصول أشجار الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تُزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة. يتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا، ومملحًا أو غير مملح. يساعد مزيج الدهون الصحية والبروتين والألياف الموجودة في الجوز على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء. وهذا يجعلها أكثر صحية كوجبة خفيفة، مقارنة مع رقائق البطاطس والمقرمشات وغيرها من الأطعمة الكربوهيدراتية البسيطة.

يتمتع الجوز بفوائد صحية مثل صحة القلب والتحكم في الوزن ومكافحة مرض الحصوة وصحة العظام والصرع. في نظامهم الغذائي، تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فهي عرضة للتعفن. المكسرات الفاسدة ليست غير آمنة ولكنها ذات نكهة حادة قد يجدها الناس غير سارة. إن حفظ الجوز في قشرته في مكان بارد ومظلم وجاف أو تجميده يمكن أن يحسن مدة صلاحيته.