يحتل مسحوق باب، أحد وجبات الإفطار النيجيرية التقليدية، مكانة مهمة في تراث الطهي الغني في البلاد. هذا المسحوق الناعم مشتق من الذرة المخمرة أو الذرة الرفيعة أو الدخن، ويتم معالجته بدقة لتكوين عصيدة مغذية معروفة بملمسها الناعم ونكهتها المميزة. لا يتم الاحتفال ببودرة باب لقيمتها الغذائية فحسب، بل أيضًا لأهميتها الثقافية، والتي غالبًا ما تعتبر طعامًا مريحًا يجمع العائلات معًا. يتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء نيجيريا، وهو بمثابة قاعدة متعددة الاستخدامات، مما يسمح بإضافات مختلفة مثل الحليب أو السكر أو الفواكه لتعزيز مذاقها. بفضل جذوره المتجذرة بعمق في التقاليد النيجيرية، يمثل Powder Pap رمزًا لبراعة الطهي والتواصل الثقافي، ويقدم بداية مبهجة لليوم للكثيرين.

يحتوي مسحوق عنق الرحم العادي متعدد الحبوب على الذرة الصفراء المخمرة والذرة الغينية والدخن. هذا مناسب للأطفال الصغار والكبار.

حبوب متعددة الحبوب المزروعة بالمكسرات والتمر (توم براون)

المكونات: الذرة الصفراء والذرة الغينية والدخن وفول الصويا والفول السوداني وجوز النمر والفونيو/الأتشا والتمر

يحتوي على مسببات الحساسية: فول الصويا والفول السوداني

مناسب لـ

- الرضع/الأطفال الصغار - البالغين - الأمهات المرضعات - الأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز - تعزيز الرغبة الجنسية

يعتبر جوز بامبارا (okpa) مصدرًا رائعًا للحديد وبعض العناصر الغذائية الحيوية الأخرى المعروفة بزيادة مستوى الدم في الجسم.

مثالي

لاستخدامات مرضى السكري -

*بودنغ مطهو على البخار أو أوكبا. * الطبخ والخبز وصنع الفطائر

نقوم باختيار الأوساخ وغسلها وتجفيفها وطحنها إلى مسحوق.

يحتوي فول الصويا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين C والفولات. كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والحديد.

- يعمل كعوامل تكثيف في المرق والصلصات

- يمكن إضافته إلى عنق الرحم، والمهروس، والزبادي، والشاي، والحبوب، ومستحضرات المعجنات

- مناسب للرضع والأطفال الصغار والأمهات المرضعات.

يتم تحلية مسحوق فول الصويا هذا بالتمر

يحتوي مسحوق عنق الرحم العادي من الذرة الغينية على ذرة غينيا المخمرة. هذا مناسب للأطفال الصغار والكبار.