زيت عباد الشمس البكر الممتاز المعصور على البارد

الضغط البارد هي العملية التي يتم فيها عصر البذور الزيتية غير المسخنة مرة واحدة فقط، دون تسخين إضافي على أقل درجة حرارة ممكنة من أجل استخلاص زيتها.

مزايا:

1. يحافظ على الخصائص الغذائية للزيت مثل الفيتامينات والتوكوفيرول والأحماض الدهنية الأساسية والأصباغ والروائح.
2. تتمثل صفات الزيوت الأولى المضغوطة على البارد في أنها ليست خفيفة جدًا وليست داكنة اللون بالإضافة إلى أن الطعم والرائحة تكتشفان البذور الزيتية المستخدمة.

طريقة الاستخراج:

1. يتم أولاً طحن المكسرات للحصول على عجينة ثم يتم تقليبها ببطء لتشجيع الزيت الموجود في العجينة على التكتل
2. يتم بعد ذلك الضغط على المعجون لإجبار الزيت على الخروج، ثم يتم تصنيفه وتعبئته في زجاجات

الفوائد الصحية لزيت عباد الشمس البكر النقي والمعصور على البارد:

1. يساعد على خفض نسبة الكولسترول السيئ في الجسم وبالتالي الوقاية من أمراض القلب
2. يمتلك خصائص مضادة للسرطان
3. يحسن البصر ويقلل الحساسية للضوء
4. يحسن صحة الجلد ويعزز تجديده
5. يساعد على الوقاية من السرطان مثل سرطان القولون
6. يعزز مستويات الطاقة في الجسم
7. يقوي جهاز المناعة
8. يقلل من شدة التهاب المفاصل والربو
9. يحمي من تلف الجلد الناتج عن الشمس والشيخوخة لأنه يحمي غشاء الخلايا
10. يساعد على إزالة السموم والمعادن الثقيلة
11. معروف بأنه يساعد في تخفيف أعراض الربو
12. يساعد على منع علامات التمدد أثناء الحمل والندبات عند استخدامه كزيت للتدليك
13. يحتوي على فيتامين E والأحماض الدهنية والأوميجا 6 و3 لتحسين أداء الدماغ

الاستخدام:

استخدمه في جميع طبخاتك كصلصة للسلطات.

لا ارتفاع درجة الحرارة لأن ذلك سيؤدي إلى تحطيم العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية التي لا تستطيع تحمل الحرارة العالية. ويمكن أيضاً تناول ملعقة صغيرة نيئة يومياً للحصول على صحة جيدة.

أسئلة مكررة

1. ما فائدة زيت عباد الشمس المعصور على البارد؟

يمكن للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أن تفعل ذلك خفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وخاصة عند استبدالها بالدهون الأقل صحية. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، أو MUFAs، تظهر أيضًا في زيت عباد الشمس. MUFAs قد تقلل من أمراض القلب. تساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون على جعل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط صحيًا.

2. ما الفرق بين الزيت المكرر والزيت المضغوط على البارد؟

يتم استخراج الزيوت المكررة باستخدام الحرارة العالية. على الجانب الآخر، يتم سحق الزيوت المضغوطة على البارد ببطء لاستخراج الزيت منها . لا يتم توليد أي حرارة أثناء العملية. وهذا يساعد أيضًا في الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهات.

3. الاختبار بالتجميد :

خذ كوبًا واحدًا على الأقل من الزيت واحتفظ به في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. وإذا وجدت الزيت متجمداً بشيء أبيض، فإن الزيت فيه غش. 2

4. ما هي فوائد الزيوت المعصورة على البارد؟

الزيوت المضغوطة على البارد غنية بالفيتامينات الأحماض الدهنية الأساسية، ومضادات الأكسدة، وفيتامين E، وفيتامين K، وفيتامين C، والدهون الصحية الأخرى لأنها تحافظ على العناصر الغذائية القوية لمكوناتها وتحافظ على شكلها الطبيعي.

5. لماذا يعتبر الزيت المضغوط على البارد باهظ الثمن؟

ومن بين كل هذه الزيوت، يعتبر الزيت المضغوط على البارد المنتج عضويًا هو الأغلى ثمنًا فقط بسبب أوقافه الصحية الهائلة ونكهته وغناه . ... كما تتم إضافة مواد كيميائية أثناء عملية التكرير لمنع الزيت من التعفن حتى تتمكن محلات السوبر ماركت من الاحتفاظ به لفترة أطول على أرففها.

6. ما الفرق بين الزيت المضغوط والزيت البكر؟

هذا هو المكان الذي يكمن فيه الفرق الرئيسي بين الزيت المضغوط على البارد والزيت البكر طريقة استخراجه . يتم استخراج زيت جوز الهند المضغوط على البارد من لب جوز الهند أو نواة جوز الهند المجففة، عادة بعد تجفيف جوز الهند في الشمس. … أما زيت جوز الهند البكر فيستخرج من حليب جوز الهند الطازج ويترك ليستقر.

7. هل يمكننا تسخين الزيت المضغوط على البارد؟

هل يمكننا تسخين الزيت المضغوط على البارد؟ زيت مضغوط على البارد يمكن استخدامها للطهي مثالية للطعام الذي يتم تحضيره على نار منخفضة/متوسطة. تذكر أن تقنية الاستخلاص تستخدم الحد الأدنى من الحرارة بحيث يتم تحقيق غرض الحفاظ على خصائص الزيت المفيدة.

8. هل الضغط البارد يعني عضوي؟

لا يتم استخلاص الزيوت العضوية باستخدام الحرارة العالية ويتم ضغطها على البارد في الغالب.

يحتوي على زيت المارولا المضغوط على البارد للمساعدة في إغلاق الأطراف المتقصفة وتعزيز اللمعان. لا بأس من وضعها على الرف، فقط تأكد من أنها معصورة على البارد وعضوية. يتم إنتاج بعضها في جهاز طرد مركزي، لكن الأفضل منها يأتي مضغوطًا على البارد.

9. ما هي درجة حرارة الزيت المضغوط على البارد؟

في حين يتم إطلاق الحرارة بالضرورة أثناء عملية الضغط، فإن درجة الحرارة لا يجوز أن تتجاوز 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت) لكي يتم تصنيف الزيت على أنه معصور على البارد. تحتفظ الزيوت المستخرجة بهذه الطريقة بنكهتها ورائحتها وعناصرها المغذية الأصلية. للضغط البارد.

تفاصيل تقنية: