دقيق البطاطس مكون متعدد الاستخدامات وخالي من الغلوتين مشتق من البطاطس المجففة والمطحونة. تشتهر بقوامها الناعم ونكهتها المحايدة، مما يجعلها خيارًا شائعًا في تطبيقات الطهي المختلفة. يتم إنتاج دقيق البطاطس عن طريق استخراج النشا من البطاطس ثم تجفيف وطحن المواد الصلبة المتبقية، ويعمل كعامل تكثيف ممتاز في الحساء والصلصات والمرق. تساهم خفة وزنه وطبيعته الماصة أيضًا في الملمس الناعم والرطب في المخبوزات، مثل الخبز والفطائر والكعك. بالإضافة إلى ذلك، يُقدر طحين البطاطس بقدرته على إضافة قوام سلس إلى الوصفات الخالية من الغلوتين، مما يوفر بديلاً لمن يعانون من الحساسية أو الحساسية للقمح. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يعد دقيق البطاطس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا مغذيًا لتعزيز المظهر الغذائي للأطباق المختلفة.

تفاصيل تقنية: