قائمة المكونات

• هابانيروس . هذا الفلفل لذيذ للغاية، لكن معظم الناس لا يستطيعون تحمل مستوى الحرارة المرتفع. باستخدامها للصلصة الحارة، يمكنك تخفيف مستوى التوابل قليلاً بالخل والسكر. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالمزيد من حصادك.
• خل . لا تتردد في استخدام خل التفاح للحصول على نكهة أكثر فاكهة، أو ببساطة الخل الأبيض المقطر. الخل حمضي للغاية ويستخدم لحفظ المكونات لاستخدامها على المدى الطويل. بدون الخل، سوف تستمر الصلصة لدينا لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
• سكر . سواء كنت تستخدم السكر الأبيض أو البني، فالأمر متروك لك، لكننا نبقي الأمر بسيطًا مع سكر القصب الأبيض. هذا يحافظ على لون الصلصة نابضًا بالحياة، وبالطبع يجعل مذاق الصلصة مثل الحلوى (قليلاً).
• زيت الزيتون . نستخدم زيت الزيتون لطهي الفلفل والثوم، لكنه يمنح صلصة الهابانيرو الحارة أيضًا ملمسًا ناعمًا كالزبدة. فهو يساعد على سكب الصلصة بسهولة أكبر، على الرغم من كونها أكثر سمكًا.
• ثوم . الثوم يجعل كل شيء مذاقًا أفضل، أليس كذلك؟ مع كمية صغيرة فقط، تنبض هذه الصلصة بالحياة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الثوم، حاول استبدال زيت الزيتون بالثوم - زيت زيتون منقوع .
• ملح . استخدم ملح الطعام العادي أو ملح الكوشر. يساعد الملح على جمع النكهات معًا ويجعلها تفرقع.

تفاصيل تقنية: