يعد دقيق الفاصوليا بديلاً متعدد الاستخدامات ومغذيًا لدقيق القمح التقليدي، وهو مصنوع من الفاصوليا المجففة المطحونة جيدًا. يُشتق هذا الدقيق عادةً من أصناف مثل الحمص أو الفاصوليا السوداء أو العدس، ويوفر خيارًا خاليًا من الغلوتين لأولئك الذين يعانون من قيود غذائية أو حساسيات. غني بالبروتين والألياف والمواد المغذية الأساسية، يضيف دقيق الفاصوليا دفعة غذائية إلى الأطباق المختلفة. تكمل نكهته الترابية كلاً من الوصفات الحلوة والمالحة، مما يجعله خيارًا شائعًا في الخبز الخالي من الغلوتين، والحساء واليخنات السميكة، أو كقاعدة للصلصات اللذيذة. باعتباره مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، يساهم دقيق الفاصوليا في اتباع نظام غذائي متوازن ويمكن أن يكون عنصرًا قيمًا في أنماط الحياة النباتية. بفضل قوامه الفريد وفوائده الغذائية، يكتسب دقيق الفاصوليا شعبية كعنصر صحي ومستدام في ممارسات الطهي الحديثة.