دقيق اللوز هو دقيق الجوز الخالي من الغلوتين ولا ينبغي أن يتكون إلا من اللوز المطحون (بدون جلد). غالبًا ما يستخدم كبديل منخفض الكربوهيدرات لدقيق القمح في الخبز والمخبوزات الأخرى. دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون. تتضمن العملية سلق اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة، ثم طحنه وغربله إلى دقيق ناعم. طحين اللوز ليس مثل دقيق اللوز، على الرغم من أن أسمائهم تستخدم في بعض الأحيان بالتبادل. دقيق اللوز غني بشكل خاص بفيتامين E، وهي مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. إنها تمنع الضرر الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، والتي تسرع الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. دقيق اللوز مغذي بشكل لا يصدق. وهو غني بشكل خاص بفيتامين E والمغنيسيوم، وهما عنصران غذائيان مهمان للصحة. يمكن استخدامه في صناعة منتجات المخابز.

ينصح بشدة لمرضى السكري.