يتميز عدس أسانتا الأخضر (كاماندي) باحتوائه على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية والفولات والحديد وغيرها من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يساهم في اتباع نظام غذائي متوازن. بفضل نكهته الترابية والقوية، يضيف هذا العدس العمق والمضمون إلى الأطباق المختلفة، مما يعزز المذاق العام مع غرس الثراء في الوصفات. يتمتع هذا العدس بوقت طهي أقصر نسبيًا مقارنة بالبقوليات الأخرى، مما يجعله خيارًا مناسبًا لتحضير وجبات سريعة وصحية. بفضل محتواه الغذائي الغني ومحتواه المنخفض الدهون، يعد العدس الأخضر (كاماندي) بمثابة نظام غذائي ممتاز، حيث يلبي الاحتياجات الغذائية المختلفة، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية والغنية بالبروتين.

تشتهر فاصوليا أسانتا الصفراء بقوامها الكريمي والمخملي، مما يجعلها مثالية للحساء واليخنات والكاري والسلطات، حيث تضيف المادة والنعومة. هذه الفاصوليا مليئة بالبروتين والألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم والحديد والمواد المغذية الأساسية الأخرى. مع وقت الطهي الأقصر نسبيًا مقارنة ببعض الفاصوليا الأخرى، تعد الفاصوليا الصفراء خيارًا مناسبًا وسريع الطهي لتحضير الوجبات المغذية.