مشتمل com.pfeffnusse , com.springerle و بسكوتي . الأوراق الطازجة المفرومة جذابة في الحساء واليخنات والصلصات والسلطات. وفقا لعلماء الأعشاب في العصور الوسطى، فإن اليانسون هو مثير للشهوة الجنسية، وقد وجد أن البذور تحتوي على مركبات هرمون الاستروجين. تبقى المشروبات التي تحتوي على زيت اليانسون شفافة حتى يتم إضافة الماء، مما يتسبب في "تفتح" الزيت في شكل سحب بيضاء حليبية أو خضراء شاحبة تسمى لوش. الأفسنتين هو المشروب الأكثر شهرة بنكهة اليانسون، وخلال القرن التاسع عشر كان المشروب المفضل لديغا، وبيكاسو، وفان جوخ، ووايلد.

الاستخدام :
هذه العشبة تعزز الهضم الجيد، وتغذي الكلى والكبد والمثانة. البقدونس مصدر ممتاز للكلوروفيل الطبيعي، إلى جانب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الصحية الأخرى. وهو مثير للشهوة الجنسية خفيف. والبقدونس يساعد على ارتفاع ضغط الدم بسبب خصائصه المدرة للبول.

الاستخدام:
تم استخدام شاي البردقوش تاريخياً للتخفيف من أعراض حمى القش، واحتقان الجيوب الأنفية، وعسر الهضم، والربو، وآلام المعدة، والصداع، والدوخة، ونزلات البرد، والسعال، والاضطرابات العصبية. وهو عشب مهدئ عطري لطيف وله خصائص خفيفة مضادة للأكسدة ومضادة للفطريات. يمكن أيضًا استخدام الشاي غير المحلى كغسول للفم أو غرغرة

الاستخدام :
بذور الكراوية: بذور وزيت الكراوية لها خصائص مرتبطة بتحسين مشاكل المعدة، وانتفاخ البطن، وعسر الهضم، ويحتوي نبات الكراوية على زيت ثابت إلى جانب الكربوهيدرات والبروتين. الكراوية هو طارد للريح. الطاردات هي أعشاب تساعد على تخفيف آلام الجهاز الهضمي وآلام الغازات المرتبطة بها. قد يكون زيت الكراوية المتطاير أيضًا علاجًا مفيدًا لتشنجات الأمعاء

الاستخدام:
زهور الآذريون تُستخدم صبغات ومراهم وغسولات الآذريون بشكل شائع لتسريع شفاء الحروق والكدمات والجروح، بالإضافة إلى الالتهابات البسيطة التي تسببها. يستخدم كريم آذريون أيضًا لعلاج البواسير. تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الآذريون يبدو أنه يسرع من شفاء الجروح، ربما عن طريق زيادة تدفق الدم إلى المنطقة المصابة ومساعدة الجسم على إنتاج بروتينات الكولاجين، والتي تستخدم لشفاء الجلد والأنسجة الضامة.

تمتص أشجار القرنفل كمية هائلة من الرطوبة، وإذا وضعت بالقرب من الماء يزداد وزنها بشكل ملحوظ بعد بضع ساعات؛ غالبًا ما يستخدم التجار غير الشرفاء هذه المعرفة في تعاملاتهم، وغالبًا ما يتم بيع السيقان المسحوقة على شكل فصوص مطحونة نقية.

الناخبين : النفط المتطاير، وحمض جالوتانيك. مبدأين بلوريين - كاريوفيلين، وهو عديم الرائحة ويبدو أنه فيلوستيرول، يوجينين؛ اللثة والراتنج والألياف.
الاستخدامات : الأكثر تحفيزًا وطاردًا للريح من بين جميع الروائح العطرية؛ يعطى على شكل مسحوق أو منقوع لعلاج الغثيان والقيء وانتفاخ البطن وعسر الهضم الشديد وسوء الهضم، ويستخدم بشكل رئيسي للمساعدة في عمل أدوية أخرى. الخصائص الطبية تكمن في الزيت المتطاير. يجب حفظ الزيت في زجاجات داكنة اللون في مكان بارد. إذا تم تقطيره بالماء، يجب إضافة الملح لرفع درجة حرارة الغليان ويجب تقطير نفس فصوص القرنفل مرارا وتكرارا للحصول على جوهرها الكامل.
كثيرًا ما يتم غش الزيت بالزيت الثابت وزيت الفلفل الحلو والكوبايبا. كمهيج محلي فإنه يحفز التمعج. وهو مبيد قوي للجراثيم، ومطهر قوي، ومخدر موضعي ضعيف يوضع على الأسنان المتحللة، وقد استخدم بنجاح كمنشط للبلغم في حالات السل ومشاكل الشعب الهوائية. يحتوي منقوع القرنفل الطازج على مادة قابضة بالإضافة إلى الزيت الطيار. يعتبر التسريب وماء القرنفل من المركبات الجيدة للقلويات والعطريات.

الاستخدامات: الطهي/الطبية/الصناعية

المدة: معمرة (شديدة التحمل في المناطق 8-10)

متى تزرع: في أي وقت

سهولة الإنبات : صعب

البذور المطحونة ضرورية في المطبخ الهندي؛ يظهر في أفضل أنواع الكاري الهندي، والبرياني، والبيلاو، والدالس، وعنصر مهم في خليط التوابل، جارام ماسالا. نكهة الهيل المعطرة لذيذة في اللاسي، مشروب الزبادي الهندي الشهير، وفي الشاي الهندي المتبل. الإسكندنافيون مغرمون بشكل خاص باستخدامه الليبرالي في المعجنات. تستخدم الأوراق في الكاري في ترينيداد. يصنع نباتًا منزليًا جذابًا بأوراقه المعطرة، حتى لو كان من الصعب إقناعه بالتفتح

الاستخدام:
الريحان المطحون يُزرع كعشب للطهي أو بهار أو توابل؛ مصدر للزيوت العطرية لاستخدامها في الأطعمة والنكهات والعطور؛ حديقة الزينة. تُستخدم الأوراق العطرية الخضراء طازجة ومجففة كمنكهات أو بهارات في الصلصات واليخنات وتوابل السلطة والخضروات والدواجن والخل ومنتجات الحلويات والمسكرات. تم الإبلاغ عن أن مستخلص الريحان له نشاط مضاد للأكسدة

الاستخدامات: يمكن تناول الفلفل الحار نيئاً أو مطبوخاً. يُستخدم الفلفل الحار مقطعًا ونيئًا في السلطات أو يمكن طهيه، على سبيل المثال في الأطباق المقلية. في العديد من البلدان تتم معالجتها وتحويلها إلى صلصات حارة أو صلصة حارة. يتم حفظ الفلفل الحار عن طريق التجفيف ثم يتم طحنه في كثير من الأحيان إلى مساحيق الفلفل الحار، إما نقيًا أو ممزوجًا بتوابل أخرى. وتشمل طرق الحفظ الأخرى التخليل والتجميد.

الاستخدام:
بذور الشمر يستخدم الشمر كنكهة في بعض معاجين الأسنان الطبيعية. بعض الناس يستخدمونه كمدر للبول. ويستخدمه آخرون لتحسين إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات

الاستخدامات: الطهي / الطبية / الصناعية
مدة: الدائمة (هاردي في المناطق 8-10)
متى تزرع: ربيع
سهولة الإنبات: مطلوب معاملة معتدلة/خاصة مثل النبيذ،

الزعتر والكراث، وورق الغار هو النكهة الأساسية للمطبخ الفرنسي. أطباق اللحوم والأسماك والدواجن دائمًا ما تكون ذات لمسة. أشجار صغيرة حساسة للصقيع. من الأفضل زراعته في أحواض توفر سهولة الحركة داخل المنزل خلال فصل الشتاء. ملاحظة: لن تنبت بذور الغار إذا جفت كثيراً أثناء التخزين.

ملخص :

يتمتع الزنجبيل بتاريخ طويل كعلاج عشبي لاضطراب المعدة ودوار الحركة وفقدان الشهية وكتوابل لاذعة للطهي. تظهر بعض الدراسات التي أجريت على البشر أن الزنجبيل يقلل من الغثيان والقيء الناتج عن بعض الأسباب. اختبرت معظم الدراسات السريرية للزنجبيل استخدام هذه العشبة لعلاج الغثيان المرتبط بالحمل أو بعد الجراحة. لا تزال اختبارات مدى نجاحه في تخفيف الغثيان والقيء الناتج عن العلاج الكيميائي مستمرة. هناك عدد من الأدوية التقليدية للغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي. لا تدعم الأدلة العلمية المتوفرة الادعاءات بأن الزنجبيل يمكن أن يزيد من فعالية هذه الأدوية. لكن بعض الأشخاص المصابين بالسرطان يجدون أن طعم أو رائحة المشروبات والأطعمة التي تحتوي على الزنجبيل تساعد في تهدئة الغثيان. قد يتداخل الزنجبيل مع تخثر الدم ويجب أن يستخدمه مرضى السرطان فقط بعد التحدث مع أطبائهم. وينطبق هذا القلق في الغالب على الأشخاص الذين ضعفت وظيفة التخثر لديهم بالفعل بسبب السرطان أو علاجه أو على الأشخاص الذين يخضعون لعملية جراحية.

الاستخدام :
بذور الحلبة باعتبارها نباتًا طبيًا، تعتبر الحلبة تقليديًا بمثابة طارد للريح، وملين، ومقشع، وملين، ومعدي. وقد استخدمت الحلبة موضعياً لعلاج الخراجات والدمامل والحروق والأكزيما والنقرس وتقرحات الجلد حيث أن لها تأثير مضاد للالتهابات. تم استخدام الحلبة عن طريق الفم لعلاج فقدان الشهية وشكاوى المعدة.

الاستخدام:
كما أنه بمثابة مشروب لذيذ جدًا ومنعش ومفيد، وكانت استخدامات الكركديه الطبية معروفة منذ زمن طويل. له تأثير مدر للبول كبير. ويستخدمه العديد من المصريين الآن لخفض ضغط الدم. وهو بمثابة مطهر، مثير للشهوة الجنسية، قابض، مدر الصفراء، ملين، هضمي، مدر للبول، مطري، ملين، مبرد، مذيب، مهدئ، معدي، ومنشط، كركديه هو علاج شعبي للخراجات، والحالات الصفراوية، والسرطان، والسعال، والوهن، عسر الهضم، وعسر البول، والحمى، والمخلفات، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والعصاب، والاسقربوط، وstrangury.

الاستخدامات: الطهي / الطبية / العطرية / الصناعية

المدة: معمرة (شديدة التحمل في المناطق 4-9)

متى تزرع: الربيع / أواخر الصيف / أوائل الخريف / في أي وقت

سهولة الإنبات: سهل (الزعتر الألماني؛ الزعتر الشتوي)

الأكثر شعبية متنوعة. أوراق خضراء داكنة واسعة. عادة نمو قوية.