يعد Yellow Garri عنصرًا أساسيًا في الطهي في غرب إفريقيا وله أهمية ثقافية ويعتز به لنكهته الفريدة وتعدد استخداماته. يُستخرج الثوم الأصفر من الكسافا، ويخضع لعملية إنتاج دقيقة، بدءًا من تقشير جذور الكسافا الطازجة وغسلها وطحنها. ما يميز Yellow Garri هو إضافة زيت النخيل خلال مراحل التخمير والتجفيف، مما يضفي لونًا ذهبيًا مميزًا على المنتج النهائي. والنتيجة هي ملمس حبيبي نابض بالحياة وجذاب مع طعم منعش قليلاً. يُستهلك الثوم الأصفر على نطاق واسع بأشكال مختلفة، ويمكن الاستمتاع به كطبق رئيسي عند نقعه في الماء وإقرانه بمجموعة متنوعة من الأطعمة المصاحبة، أو يمكن دمجه في وصفات متنوعة مثل الوجبات الخفيفة أو العصيدة أو حتى استخدامه كبديل للدقيق في الطهي. بالإضافة إلى تطبيقاته في الطهي، يتمتع مطعم يلو غاري بأهمية ثقافية، وغالبًا ما يظهر في الاحتفالات والاحتفالات التقليدية في جميع أنحاء المنطقة، مما يجعله ليس مجرد عنصر غذائي ولكن جزءًا لا يتجزأ من هوية ومأكولات غرب إفريقيا.

تفاصيل تقنية: