يعد مسحوق فوفو عنصرًا أساسيًا في العديد من مطابخ غرب إفريقيا، ويشتهر بتعدد استخداماته ودوره كدعامة غذائية أساسية. تُشتق هذه المادة المسحوقية الناعمة عادةً من الخضروات الجذرية النشوية مثل الكسافا أو البطاطا أو الموز، والتي تتم معالجتها وتخميرها قبل تجفيفها وطحنها إلى مسحوق مميز. يعتبر مسحوق الفوفو مكونًا أساسيًا في تحضير طبق تقليدي يُعرف باسم فوفو، وهي مادة تشبه العجين وتُعد عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي في جميع أنحاء المنطقة. لتحضير الفوفو، يتم خلط المسحوق مع الماء ثم يتم تقليبه بقوة للحصول على قوام ناعم ومرن. يمكن إقران العجين الناتج مع العديد من الحساء واليخنات اللذيذة، ليكون بمثابة مرافقة محايدة وشهية للنكهات الغنية للأطباق المصاحبة. لا تكمن شعبية مسحوق فوفو في قدرته على استكمال النكهات المتنوعة فحسب، بل أيضًا في دوره كمصدر للكربوهيدرات المعقدة، مما يجعله مكونًا مشبعًا ومغذيًا لوجبات غرب إفريقيا.