التتبيلة الجافة عبارة عن مزيج لذيذ من التوابل الجافة والأعشاب وأحيانًا السكريات التي يتم وضعها على اللحوم أو الدواجن أو حتى الخضار قبل الطهي. على عكس التتبيلة الرطبة التقليدية التي تستخدم مكونات سائلة مثل الزيت أو الخل، يتكون التتبيلة الجافة من خليط من التوابل المختلفة، مثل البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والأعشاب والتوابل الأخرى. الغرض من الفرك الجاف هو إضفاء مزيج غني من الأذواق والروائح على الطعام، مما يؤدي إلى تكوين قشرة أو طلاء لذيذ أثناء عملية الطهي. لا يضفي الفرك الجاف النكهة فحسب، بل يمكن أيضًا أن يعزز نسيج الطبقة الخارجية، مما يؤدي إلى تباين مثير مع الجزء الداخلي الرقيق للطبق. سواء تم استخدامه للشواء أو التحميص أو التدخين، فإن التتبيلة الجافة المتوازنة تضيف عمقًا وتعقيدًا إلى تجربة الطهي، مما يجعلها خيارًا شائعًا لأولئك الذين يسعون إلى رفع مذاق اللحوم والأطباق المفضلة لديهم.