تعتبر Donkwa، المعروفة أيضًا باسم Tanfirin في بعض المناطق، وجبة خفيفة نيجيرية تقليدية تحتل مكانًا فريدًا في تراث الطهي في البلاد. يتكون Donkwa بشكل أساسي من الفول السوداني (الفول السوداني) والذرة المحمصة، ويتميز بمزيجه الرائع من النكهات اللذيذة والمالحة. يتضمن التحضير طحن الفول السوداني والذرة إلى مسحوق خشن، ثم يتم خلطه مع التوابل مثل الزنجبيل والفلفل لتحسين الطعم. يتم تشكيل الخليط بعناية على شكل كرات صغيرة بحجم اللدغة ويتم قليها بعمق للحصول على مظهر خارجي مقرمش. مزيج دونكوا المميز من القوام، مع طبقته الخارجية المقرمشة والقرمشة المُرضية للفول السوداني بداخله، يجعله طعامًا شهيرًا في الشارع ووجبة خفيفة في جميع أنحاء نيجيريا. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يعد Donkwa أيضًا رابطًا للحنين إلى التقاليد الثقافية، حيث يقدم طعمًا من الأصالة والاتصال بتراث الطهي الغني للمنطقة.

تفاصيل تقنية: