Les noix sont des fruits à noyau ronds à graine unique qui poussent sur le noyer. Ils constituent une bonne source de graisses, de protéines et de fibres saines. Ils peuvent améliorer la santé cardiaque et osseuse et aider à la gestion du poids, entre autres avantages. Les noyers sont originaires de l'est de l'Amérique du Nord, mais ils sont maintenant couramment cultivés en Chine, en Iran et aux États-Unis. Les noix sont disponibles crues ou grillées, salées ou non salées. La combinaison de graisses saines, de protéines et de fibres dans les noix contribue à augmenter la satisfaction et la satiété. Cela les rend plus sains comme collation que les croustilles, les craquelins et autres aliments glucidiques simples.

Les noix ont des avantages pour la santé, notamment pour la santé cardiaque, la gestion du poids, la lutte contre les calculs biliaires, la santé des os et l'épilepsie. Dans l'alimentation, ils ont une teneur élevée en matières grasses et ont donc tendance à rancir. Les noix rances ne sont pas dangereuses mais ont un goût prononcé que les gens peuvent trouver désagréable. Conserver les noix dans leur coquille dans un endroit frais, sombre et sec, ou les congeler peut améliorer leur durée de conservation.

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