Les canneberges sont faibles en calories et riches en vitamine C, vitamine A et vitamine K. Ils contiennent également des proanthocyanidines (PAC), un antioxydant qui peut aider à prévenir diverses maladies. C La canneberge est peut-être mieux connue pour son rôle dans la prévention des infections des voies urinaires (IVU), en particulier chez les personnes souffrant d'infections récurrentes. Le niveau élevé de proanthocyanidines antioxydantes (PAC) contenues dans les canneberges aide à empêcher certaines bactéries d’adhérer aux parois des voies urinaires. De cette façon, les PAC contenus dans les canneberges aident à prévenir l’infection.

Les canneberges peuvent aider à ralentir la progression des tumeurs et avoir un impact positif sur les cancers de la prostate, du foie, du sein, des ovaires et du côlon. Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges peuvent également être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire. Pour ce faire, ils empêchent les bactéries de se lier aux dents, selon des chercheurs du Centre de biologie orale et du Département de médecine dentaire Eastman du Centre médical de l'Université de Rochester. Les canneberges peuvent également être bénéfiques pour prévenir les maladies des gencives.